CARTA
PARA EMPEZAR
24.00 €
Jamón Ibérico de Bellota 100%
16.50 €
Tabla surtida de quesos
18.00 €
12.00 €
Hueva de Mujol y mojama almadraba
20.00 €
Pata de pulpo a la brasa
12.00 €
Queso de cabra a la brasa con confitura de tomate
18.50 €
Anchoas de la buenas
15.00 €
Tortilla de brandada de Bacalao y caviar
13.50 €
Quisquilla cocida 100gr. 100gr.
2.60 €
UNIDAD
Caballitos en tempura
14.00 €
Gamba cristal con huevo y ajetes
13.00 €
8.00 €
Queso curado puro de oveja
19.50 €
Tartar de Atún
8.00 €
Pastel de Cabracho
19.00 €
RACIÓN
Tataki de Atún
3.80 €
Taco de pulpo al horno
ALGO VERDE
13.50 €
Tomate con VentrescaPara 2 personas
13.00 €
De tomate preparado 2 personsTomate, Bonito, yemas de esparrago, queso fresco y olivas
13.50 €
Templada de Salmón base de verduras con Salmón y crema de napada de caviar
5.00 €
Del Tio Andres para 1 personaCogollos de Tudela y sus acompañamientos
12.00 €
Canonigos con Gulas al ajillo y Ventresca
13.50 €
Ensalada de TemporadaQueso de cabra, cebolla caramelizada, jamón de Pato, huevo y fresas
DE TASQUEO
6.50 €
Creps de pato y crema de queso y salsa de vino dulce
8.00 €
Alitas de pollo brasa con salsa barbacoa
10.00 €
Patel de cabracho con tartara
6.00 €
UNIDAD
Rollito berenjena con pollo en salsa de trufa
8.00 €
5.00 €
Ensaladilla rusa con huevas
12.00 €
8.00 €
Ensalada de ahumados
2.50 €
UNIDAD
Marineras
5.00 €
UNIDAD
Rollito de Salmón relleno de marisco
9.00 €
Lomo de Bacalao y cebolla confitada
7.00 €
Torrezno de Soria
4.00 €
Pastel de verduras con ali-oli graten
6.00 €
Aguacate relleno
2.50 €
UNIDAD
Croquetas de Sepia
2.50 €
UNIDAD
Croquetas de jamón
2.50 €
UNIDAD
Croquetas de Carabinero
6.50 €
Chorizo criollo a la salsa chimichurri
3.00 €
UNIDAD
Albondigas de ternera con foie
8.00 €
MIlhoja de Rabo de Toro
6.00 €
UNIDAD
Montadito de solimillo con foie y piquillo
6.00 €
UNIDAD
Montadito de Ijada con huevo de Codorniz
6.00 €
Oreja adobada a la plancha
2.50 €
UNIDAD
Morcilla de Burgos rebozada
7.50 €
UNIDAD
Milhoja de Salmón y queso con crema de caviar
7.50 €
UNIDAD
Flamenquín de Pollo relleno de jamón y queso
10.00 €
Cachopo con cabrales
DE CUCHARA
5.00 €
Sopa de cocido con picadillo de huevo y jamón
10.00 €
Fabada Asturiana Fabes con compango
8.00 €
Callos con garbanzos
5.50 €
Salmorejo En temporada
HUEVOS Y PAPAS
13.50 €
Con boletus salteados
13.50 €
Con higado de pato
12.00 €
Jamón
13.50 €
Con gulas al ajillo
12.00 €
Al ajo cabañil con chistorra
LA ALCACHOFA
5.00 €
Flor de alcachofa a la brasa con crema de espinacas bechamel y gambas
14.50 €
Con panceta ibérica pintada con huevo y lascas de trufa
13.50 €
A la brasa con foie
19.00 €
Con almejas, gambas y gulas al ajillo
12.00 €
Con huevo y sobrasada
ARROCES
13.20 €
De la Casa (Por encargo)Marisco
13.50 €
Caldero (Por encargo)
19.50 €
Con Bogavante (Por encargo)
13.50 €
De pluma ibérica con boletus (Por encargo)
12.00 €
De Rabo de Toro deshuesado (Por encargo)
DE LA MAR CON CONCHA
12.00 €
Mejillones a la brasa
14.50 €
Almejas al ajillo
19.50 €
Cazuela de la Casa almejas con gambas y gulas
36.00 €
Cazuela de Bogavante con almejas y ajetes
3.50 €
UNIDAD
Zamburiñas a la plancha aliñada
5.00 €
UNIDAD
Vieiras rellenas y gratinadas al horno
36.00 €
RACIÓN
Bogabante salteado con huevos y papasBogabante salteado con huevos fritos y papas
DE LA MAR SIN CONCHA
140.00 €
Gamba roja a la plancha 140 €/kg.
50.00 €
Calamar de potera a la plancha/en su tinta 50 €/kg.
14.00 €
Calamar de potera a la andaluza
14.00 €
Puntillitas con ajetes y huevo a la andaluza
8.00 €
Cazón en adobo
20.00 €
Pata de pulpo a la brasa
2.50 €
UNIDAD
Navajas
PESCADOS
26.00 €
Ijada de Atún
38.00 €
Lubina de 1kg a la brasa con ajos tiernos y jamon
18.00 €
Rodaballo con boletus
24.00 €
Cazuela de Rape con Almejas y ajtes
24.00 €
Lenguado con ajetes
24.00 €
Gallo Pedro Andaluza
70.00 €
Rodaballo entero a la brasa con salsa Donostiarra3-4 personas
CARNES
70.00 €
Chuleta de Vaca Rubia Gallega +45 días de curación
60.00 €
Chuleta de Vaca Vieja Gallega+30 días dry age
24.00 €
Solomillo de Vaca a la brasa
21.00 €
Entrecot de Vaca a la brasa
26.00 €
Solomillo de Vaca con Foie al PX
16.00 €
Rabo de Vaca estofado a la antigua con cacao
30.00 €
Lomo alto de Black Angus D.O. EEUU
18.00 €
Chuletillas de lechal a la brasa
26.00 €
Paletilla de Lechal a la murciana
24.00 €
Cochinillo al horno
20.00 €
Secreto de bellota a la brasa
18.00 €
Chato murciano a la brasa
13.50 €
Pollo a la brasa
0.00 €
Chuletón de Vaca "do millo"82€/kgr.
POSTRES
4.50 €
Helado de café Asiático
5.00 €
Paparajote con helado de anis
5.00 €
Milhojas de crema con chocolate
6.00 €
Tarta de Turrón
6.00 €
Torrija de Baileys con helado de Asiático
5.00 €
Tiramisu
6.00 €
Leche frita con helado de turrón
6.00 €
Coulant de chocolate con helado
5.50 €
Tarta de la abuela con chocolate
5.50 €
tarta de queso al horno confitura de fresa
5.00 €
Tarta de cafe caramelo
4.50 €
UNIDAD
Sorbete de limón
6.00 €
brownies malaka de chocolate(sin gluten)
Junto a cada producto se muestran los alérgenos y trazas presenten en el mismo siguiendo el patrón: ALÉRGENOS + TRAZAS DE ALÉRGENOS. Las trazas de alérgenos se muestran en color gris.