CARTA
Ensalada templada
PARA EMPEZAR
26.00 €
18.00 €
Jamón Ibérico de Bellota 100%
18.00 €
Tabla surtida de quesos
18.00 €
12.00 €
Hueva de Mujol y mojama almadraba
25.00 €
Pata de pulpo a la brasa
13.00 €
Queso de cabra a la brasa con confitura de tomate
20.00 €
Anchoas de la buenas
18.00 €
Tortilla de brandada de Bacalao y caviar
22.00 €
Quisquilla cocida 150gr
2.60 €
UNIDAD
Caballitos en tempura
17.00 €
Gamba cristal con huevo y ajetes
15.00 €
8.00 €
Queso curado puro de oveja
22.00 €
Tartar de Atún
22.00 €
RACIÓN
Tataki de Atún
ALGO VERDE
16.00 €
De tomate preparado 2 personsTomate, Bonito, yemas de esparrago, queso fresco y olivas
16.00 €
Templada de Salmón base de verduras con Salmón y crema de napada de caviar
6.00 €
Del Tio Andres para 1 personaCogollos de Tudela y sus acompañamientos
14.00 €
Canonigos con Gulas al ajillo y Ventresca
16.00 €
Ensalada de TemporadaQueso de cabra, cebolla caramelizada, jamón de Pato, huevo y fresas
16.00 €
Tomate con Ventresca ( para 2 personas)Para 2 personas
DE TASQUEO
8.00 €
Creps de pato y crema de queso y salsa de vino dulce
8.00 €
UNIDAD
Rollito berenjena con pollo en salsa de trufa
6.00 €
10.00 €
Ensaladilla rusa con huevas
2.50 €
UNIDAD
Marineras
5.00 €
UNIDAD
Rollito de Salmón relleno de marisco
13.00 €
Torrezno de Soria
6.50 €
Pastel de verduras
6.50 €
Aguacate relleno
2.50 €
UNIDAD
Croquetas de Sepia en su tinta
2.50 €
UNIDAD
Croquetas de jamón
2.50 €
UNIDAD
Croquetas de Carabinero
7.50 €
Chorizo criollo a la salsa chimichurri
3.50 €
UNIDAD
Albondigas de ternera con foie
14.00 €
MIlhoja de Rabo de Toro
7.00 €
Hojaldre de carrillera con crema champi
11.00 €
Oreja adobada a la plancha
3.00 €
UNIDAD
Morcilla de Burgos rebozada
9.00 €
UNIDAD
1.00 €
Milhoja de Salmón y queso con crema de caviar
13.00 €
UNIDAD
Flamenquín de Pollo relleno de jamón y queso
15.00 €
Cachopo con cabrales
DE CUCHARA
5.50 €
Gazpacho En temporada
12.00 €
Fabada Asturiana Fabes con compango
8.00 €
Callos con garbanzos
0.00 €
Guiso de díaConsultar alérgenos según guiso
HUEVOS Y PAPAS
14.00 €
Con boletus salteados
15.00 €
Con higado de pato
14.00 €
Jamón
15.00 €
Con gulas al ajillo
14.00 €
Al ajo cabañil con chistorra
12.00 €
Con cebolla caramelizadapara vegetarianos
LA ALCACHOFA
5.00 €
Con crema de espinacas bechamel y gambas
16.00 €
Con panceta ibérica pintada con huevo y lascas de trufa
19.00 €
A la brasa con foie
24.00 €
Con almejas, gambas y gulas al ajillo
14.00 €
Con huevo y sobrasada
ARROCES
18.00 €
Caldero (Por encargo)
24.00 €
Con Bogavante (Por encargo)
DE LA MAR CON CONCHA
22.00 €
Cocochas a la plancha
14.00 €
Mejillones a la brasa
22.00 €
Almejas al ajillo
24.00 €
Cazuela de la Casa almejas con gambas y gulas
70.00 €
Cazuela de Bogavante con almejas y ajetes
3.50 €
UNIDAD
Zamburiñas a la plancha aliñada
7.00 €
UNIDAD
Vieiras rellenas y gratinadas al horno
45.00 €
RACIÓN
Bogabante salteado con huevos y papasBogabante salteado con huevos fritos y papas
6.00 €
Ostra amélie
3.00 €
UNIDAD
Navajas
DE LA MAR SIN CONCHA
160.00 €
Gamba roja a la plancha 160 €/kg.
23.00 €
UNIDAD
Calamar de potera a la plancha/en su tinta
16.50 €
Calamar de potera a la andaluza
16.00 €
Puntillitas con ajetes y huevo a la andaluza
8.00 €
Cazón en adobo
30.00 €
Gamba al ajillo sartén con huevos fritos y ajetes
14.00 €
Boquerones fritos
PESCADOS
40.00 €
Lubina con ajetes a la brasa Para 2 personas
26.00 €
Ijada de Atún
25.00 €
Gallo Pedro Andaluza
23.00 €
Rodaballo con boletus
28.50 €
Cazuela de Rape con Almejas y ajetes
25.00 €
Lenguado con ajetes
85.00 €
Rodaballo entero a la brasa con salsa Donostiarra3-4 personas
22.00 €
Bacalao lomo al centro con pisto
CARNES
35.00 €
Cachotino (cachopo para valientes
75.00 €
Chuleta de Vaca Rubia Gallega +45 días de curación
70.00 €
Chuleta de Vaca Vieja Gallega+30 días dry age
26.00 €
Solomillo de Vaca a la brasa
24.50 €
Entrecot de Vaca a la brasa
30.00 €
Solomillo de Vaca con Foie al PX
20.00 €
Rabo de Vaca estofado a la antigua con cacao
30.00 €
Lomo alto de Black Angus D.O. EEUU
20.00 €
Chuletillas de lechal a la brasa
30.00 €
Paletilla de Lechal a la murciana
21.00 €
Pluma ibérica de bellota
20.00 €
Chato murciano a la brasa
15.00 €
Pollo a la brasa
POSTRES
4.50 €
Helado de café Asiático
5.00 €
Paparajote con helado de anis
5.00 €
Milhojas de crema con chocolate
6.00 €
Tarta de Turrón
6.00 €
Torrija de Baileys con helado de Asiático
5.00 €
Tiramisu
6.00 €
Leche frita con helado de turrón
6.00 €
Coulant de chocolate con helado
5.50 €
Tarta de la abuela con chocolate
5.50 €
tarta de queso al horno confitura de fresa
4.50 €
UNIDAD
Sorbete de limón
6.00 €
brownies malaka de chocolate(sin gluten)
Junto a cada producto se muestran los alérgenos y trazas presenten en el mismo siguiendo el patrón: ALÉRGENOS + TRAZAS DE ALÉRGENOS. Las trazas de alérgenos se muestran en color gris.